Sponsor Reklam-5
1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Status
    Offline
    aga_0074 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Öğretici Defineci
    Üyelik tarihi
    20.04.2008
    Yer
    DİYARBAKIR_AMED
    Mesajlar
    4.905
    Tecrübe Puanı
    360
    OTOMATİK REKLAM

    Standart Miso Çorbası

    Japon mutfağından ünlü miso çorbasını tanıyalım ve tarifini paylaşalım.

    Miso çorbasını çok seven insanlar vardır. Tabiî ki de yabancı bir kültürün tadı olduğundan sevmeyenlerinde çıkması gayet normal. Yalnız bu çorba Japon mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.

    Çorba Hakkında Önemli Bilgiler:

    Miso Soya ezmesiyle yapılan çorbadır. Buharda haşlanmış soya fasulyesi, maya (soya fasulyesi, pirinç ya da buğdaydan yapılmıştır. Soya sosu karışımından elde edilir.
    Çok rahatlıkla diyet listenize de sokabileceğiniz bir çorbadır.
    Miso çorbası, en basit ve temel Japon yemeklerinden biridir.
    Miso, protein ve amino asitler bakımından zengindir ancak oldukça fazla miktarda tuz ihtiva eder (%8-15 arası). Aslında Miso birçok yemekte tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.

    Miso çorbası her öğünde diğer yemeklerin yanında yan yemek olarak gelir.
    Miso adı verilen, ezilmiş soya fasulyesi macununun sıcak su ile karıştırılması ile hazırlanır. İstenirse içine nori, yeşil soğan gibi tatlandırıcılar da konulabilir.
    Miso, fermente edilmiş bir Japon yiyeceğidir. Geleneksel Japon yemeği miso çorbasında da (miso şiru) kullanılır.

    Soya fasulyesi, pirinç ya da arpanın, deniz tuzu ve ko-ji adlı mantarla fermentasyonu ile elde edilen bir çeşit hamurdur. Normalde tuzlu bir tadı vardır ama kullanılan malzemeler ve fermantasyon yöntemine bağlı olarak tadı farklı biçimlerde ortaya çıkar.
    Bu çeşitlilik içinde bazı misolar tatlı da olabilir.

    Özellikle Japon beslenmesinde önemli bir konumu vardır, diyet yiyeceği olarak da kullanılır.

    İki ayrı tarif vereceğim burada kullanılan ölçüler ve malzemeler önemlidir. Tarife ekstra baharat ve malzemeler atmadan önce düşünmelisiniz. Ancak çorbayı ikinci sefer içtiğinizde istediğiniz gibi tarif üzerinde değişiklikler yapabilirsiniz.



    MİSO ÇORBASI TARİF 1

    Miso Çorbası İçin Gerekli Malzeme Listesi:

    • Yarım litre su
    • 1 adet havuç, 2′şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
    • 1 adetorta soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
    • Yarım patlıcan
    • 140 gram miso eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde olmalıdır
    • Kişi başı 10 gram 12/3 paket tofu
    • Çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu

    Miso Çorbası Yapılışı:

    • Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın.
    • Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan dilimleri katın.
    • Hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz böylece. 1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz. (Katsuo daşi istenirse daha önce katılabilir. Bu, tadının ne kadarının sebzelere nüfuz etmesini istemenize bağlıdır)
    • Miso’dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır.
    • Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiği tofu küplerini ekleyin.
    • Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin.
    • Çorbanız servise hazırdır.



    MİSO ÇORBASI TARİF 2

    Miso Çorbamız İçin Gerekli Malzeme Listemiz:

    1. 50 gr aka miso
    2. 100 gr tofu
    3. 1 dal taze soğan
    4. 15 gr wakame
    5. 15 gr bonito fleks
    6. 1 lt su



    Miso Çorbamızın Hazırlanışı:

    • Bir tencere içerisinde suyu kaynatın, bonito fleks ilave edip ocaktan alın ve dinlemeye bırakın.
    • Wakameleri ılık su içerisinde 20 dakika bekletip süzün.
    • Taze soğanı ince kıyın, tofuları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
    • Kaynattığınız suyu süzün.
    • Suyu aka miso ile karıştırıp bir taşım kaynatın.
    • Çorba kaselerinin içinde taze soğan, wakame ve tofuyu koyup üzerine bir
    miso karışımını ilave edip servis edin.


    Sağlıklı ve farklı olan bu çorbayı beğenmeniz dileğiyle
    Afiyet olsun…

    Konu Editör tarafından (13.07.2018 Saat 20:25 ) değiştirilmiştir.
    **İNANCA SAYGI DÜŞÜNCEYE ÖZGÜRLÜK**

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Nohut Çorbası Tarifi
    By aga_0074 in forum ÇORBALAR
    Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 19.07.2014, 00:40
  2. İtalyan Çorbası Minestrone Tarifi
    By aga_0074 in forum ÇORBALAR
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 31.07.2013, 18:39
  3. Yoğurtlu Sebzeli Erişte Çorbası Tarifi
    By aga_0074 in forum ÇORBALAR
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 31.07.2013, 18:37
  4. Yuvalama Çorbası Tarifi
    By aga_0074 in forum ÇORBALAR
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 31.07.2013, 18:33
  5. Fıstıklı Kabak Çorbası Tarifi
    By aga_0074 in forum ÇORBALAR
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 31.07.2013, 18:30

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML SiteMap

Define İşaretleri

Nasıl Polis Olurum